天气慢慢转凉，早餐就想吃点暖身的食物，面条就是一个很不错的选择。早上来一碗热乎乎的面条，有汤有菜有肉有面，吃着特别满足。今天就跟大家分享一道红烧排骨原汁拌面，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友早餐做给家人吃。
排骨具有补中益气、强健筋骨的作用。不过光吃排骨和面条无法满足身体所需要的营养，所以我搭配了一些蔬菜。茼蒿中所含的维生素 C 可有效美白肌肤，促进细胞分裂，减少皱纹的产生，推迟衰老进程。此外，茼蒿中含有丰富的胡萝卜素和多种氨基酸，气味芳香，可以养心安神，稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退，非常适合脑力劳动者。
红烧排骨原汁拌面+水汆茼蒿
准备材料：鲜手擀面300克，排骨200克，姜80克，洋葱60 克，蒜50克，香菇50克，熟鸡蛋1个，料酒50 毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，五香粉5克，大料2个，冰糖适量，盐适量
1 香菇洗净， 切丝；洋葱洗净， 切碎 ； 姜切片 ； 蒜切末。
2 排骨斩成小块，洗净后汆烫， 撇去血沫， 捞出，沥干备用。
3 起油锅烧热，爆香姜片、蒜末，放入洋葱碎，炒至金黄色。
4 倒入排骨块，炒至肉色变白， 加入老抽、 生抽、料酒、 五香粉、 大料、 冰糖，翻炒均匀。
5 加入温水至没过排骨1～2厘米，放入香菇丝，大火将汤汁煮沸，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），炖制 1～2个小时（ 盐、熟鸡蛋和香菇丝可以在炖1个小时后放入）后出锅。
6 另取一锅，加入水，烧开后下入手擀面煮至熟，捞入盘中，放入红烧排骨及适量汤汁即可。
注意啦：排骨最好选猪小排，这样烹饪时间短，而且啃起来也容易。
速制水汆茼蒿+省时有妙招
材料：茼蒿 250 克
做法：
1 将茼蒿择好，清洗干净。
2 将洗好的茼蒿放入开水中略烫，捞出放入面中即可。
注意啦：烫茼蒿的时间一定要短，因为若烫得过久，容易减弱茼蒿的健胃作用。
在炖制排骨的同时可以将鸡蛋煮熟。吃完鸡蛋，蛋壳也不要丢弃，因为蛋壳对养花的家庭来说可是免费的花肥。用清洗蛋壳的水浇花，有助于花木的生长；将蛋壳碾碎后放入花盆中，既能保持水分，又能为花儿供给养分。
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选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。